おとべのはちみつは、
どんなはちみつ?

1花の個性豊かな、
おいしいはちみつ

「おとべのはちみつ」のミツバチ達が花蜜を集めているエリアは、同じ時期に咲く花が少なく「花ごとの個性をしっかり引き出せる適地」また「糖度が高く高品質な蜂蜜が採れる」と養蜂家お墨付きの土地です。自然豊かな来拝川流域の森に咲くトチやアカシアのほか、ソバ、クローバーなど、花蜜由来の味、香り、色などそれぞれの違いを存分にお楽みいただけます。
はちみつにはその土地それぞれの個性が表れるといいます。北国のダイナミックな四季が育てた森、そして日本海から吹く潮風、乙部町の自然そのものの味わいをぜひお試しください。

2「生」はちみつで
美味しく健康に

海外セレブ発で話題となった、非加熱調理による健康食「ローフード」。それと同じように、はちみつ本来の風味や栄養素、酵素などの健康成分は加熱に対しとってもデリケートなため、効率よく取り入れるには「生」の状態で食べていただきたいのです。ですが製造効率向上のため、市販はちみつのほとんどが加熱処理されているのが現状です。「おとべのはちみつ」は熱処理や加糖などの成分調整をせず、濾過のみの自然のままでお届けしています。もちろん、おいしさについても断然香り高い「生」はちみつがおすすめです。

低温で保管されますと瓶内に結晶ができることがありますが、はちみつ本来の性質ですので、50℃程で湯せんをして溶かすと成分を損わずに召し上がれます。

2農薬の影響を受けにくい環境で
育てています

はちみつの安全性とミツバチの健康を考えて、農地から離れた来拝(らいはい)川流域の森や町内の休耕地など良好な環境を選んでミツバチを放飼し、蜜源となるエリアでは農薬を使用していません。ミツバチに対する農薬の影響は、まだ完全に明らかになったわけではありませんが、ミツバチが元気に蜜を集められるよう配慮しています。

Column 1単花蜜と百花蜜

はちみつの風味や栄養の源は花蜜や花粉、つまり蜜源となる植物が作り出したものです。野菜が種類によって味も栄養も異なるように、花蜜も植物によってさまざま。
はちみつ作りをお手伝いしてくれるセイヨウミツバチには、よく知られた「8の字ダンス」で花の場所を伝え、良い蜜源から効率よく蜜を集めようとする習性があります。そのため1種類の花の蜜を集めた『単花蜜』を作ることができるのです。花の名前が付けられた単花蜜は、その花の種類さらには産地ごとの特徴を持っています。
特定の蜜源がなかったり、一定の量が採れなかったりすると、はちみつにはいろいろな種類の花蜜が混ぜられてしまいます。こうしてできる『百花蜜』の味は「ミツバチの気分次第」といったところで、決まったものを作ることができません。
ちなみに、国や地域のよって人気のはちみつは全く異なるのだとか。ぜひ、あなたのお気に入りを見つけてみてください。

Column 2はちみつの健康効果

天然のビタミン・ミネラル・酵素・ポリフェノール・アミノ酸など、自然の恵みが凝縮されているはちみつは、毎日の健康維持と美をサポートする食品。近年では抗酸化作用による老化防止や抗菌力、保湿力なども注目を集めています。
特におすすめしたいのは、白砂糖(ショ糖)と比べてカロリーが低く、食後の血糖値上昇も穏やかな点。さらに砂糖よりも甘みを感じやすいので、同じ甘さなら使用量も少なくて済みます。まさに理想的な天然甘味料なのです。

Column 3森がハチを育て、
ハチが森を育てます

ミツバチは、はちみつを作るだけでなく農作物の受粉など農業にも欠かすことができない存在です。養蜂家ははちみつを採るためだけでなくミツバチを育てるため、季節の花を追って全国を巡り、夏は暑さに弱いハチを涼しい北海道で過ごさせています。乙部町では昭和28年ごろから65年以上にわたり広島県の養蜂家との縁が続いていて、平成21年からは当会が町内で採れたはちみつを販売しています。「おとべのはちみつ」の収益は、植樹や下草刈りなど森を守る活動に生かされています。

商品一覧

クセや酸味が少なく上品な香り

アカシアの蜂蜜

はちみつの女王と呼ばれ、老若男女に人気なはちみつ。クセが少なく、喉にのこらない優しい甘さ。

蜂蜜の特徴
  • クセや酸味が少ない
  • 上品な香り
  • 結晶化しにくい
  • 粘度が低い
効果・効能
・便秘解消
・他のはちみつよりもGI値が低いため、血糖値が上がりずらい
・喉や気管支に対する働きがあるため、予防対策として。
・胃腸の調子が良くない時に。
オススメの使い方
砂糖代わりにお料理に入れたり、お湯に溶かしてそのまま飲むのがおすすめ。また結晶化しにくいため、冷たいドリンクに混ぜても◎
さらりとしているため、そのまま食べても美味しいはちみつです。
試食した方の感想
・しっかりと甘いのに、後味がすっきりしている。
・食べたことのある上品な甘さ。
・くせがなく、あっさりしていて食べやすい。
・ジャム作りに向いてそう。

フルーティーな香りで、さっぱりとした後味

トチの蜂蜜

甘味と酸味のバランスが良いはちみつ。すっきり、さっぱりとした後味が特徴です。

蜂蜜の特徴
  • すっきりとした後味
  • コクがある
  • 華やかな香り
  • 粘度が高い
効果・効能
・鉄分などのミネラルや花粉由来のビタミンが豊富
・栄養価が高いのではちみつ効果が存分に発揮される
・美容効果を期待できる栄養価が高い
・疲労回復にも
オススメの使い方
煮物や照り焼きなど料理の隠し味にしたり、肉の臭み消しにも効果が期待できます。さっぱりとした後味で、コーヒーや紅茶にもよく合います。甘味と酸味のバランスがよく、ヨーグルトにも◎
試食した方の感想
・花の風味を感じられる。
・甘さが控え目でコクがある。
・濃厚な味で香りも強い。
・甘さが後からくる。

栄養価が高くスーパーフードとして好まれる

そばの蜂蜜

香りが個性的。黒蜜や黒糖にも似た、クセがある濃厚な味わいが特徴。蜂蜜の中でも最も栄養価が高い蜂蜜です。

蜂蜜の特徴
  • 濃厚な味わい
  • 栄養価が高い
  • 女性に人気
  • クセがある
効果・効能
・鉄分が多く含まれているので貧血改善に
・強い咳止め、のどの殺菌効果
・ミネラル豊富による美肌効果
・強い抗酸化作用、血管を強化してくれる作用による健康・美容効果
・生活習慣病やがん予防に役立つとされる活性酸素消去能力が極めて高いとの研究結果がある
オススメの使い方
濃いめのコーヒーに入れるとまろやかな味わいになる。その他、クセのあるチーズやライ麦パンやドイツパンのような味の濃いパンと合います。
試食した方の感想
・体に良さそう。
・独特の味と香りだけど慣れるとクセになりそう。
・黒糖っぽい味がする。
・料理に使うと少量で特徴を出せそう。

ふるさと寄付の
返礼品に選ばれています。

「おとべのはちみつ」は、乙部町のふるさと寄付の返礼品に選ばれております。ふるさと寄付は、豊かなふるさとを築くことを目的とするものです。ぜひ、皆様の”おとべ”への応援をお願いいたします。

北海道乙部町 ふるさと寄付について
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